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　　做法 ：
洗净宰 好

鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块
在锅上擦一遍
，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。